VINTAGE ALE BY ADAM WILLIAM 2025

Vintage Ale 2025 čerpá inspiraci z legendárního Newcastle Brown Ale, anglického pivního klenotu s historií sahající až do roku 1927. Toto pivo vzniklo ve městě Newcastle upon Tyne díky sládkovi plukovníku Jimu Porterovi, který chtěl vytvořit nápoj s plnější chutí než běžná světlá piva, ale lehčí než tradiční stouty.

Po letech experimentování dosáhl ideálního výsledku: kombinace světlého piva pro svěžest a lehkost s tmavým pivem pro plnější chuť a sytou kaštanovou barvu. Výsledkem bylo pivo s vyváženým středně plným tělem, jemnou hořkostí a výraznými oříškovo-karamelovými tóny.

Newcastle Brown Ale si rychle získalo srdce nejen dělníků v loděnicích a továrnách, ale i studentů po celé Velké Británii, díky své plné chuti a dostupné ceně. Ikonická modrá hvězda na etiketě se stala symbolem spojení pěti pivovarů v Newcastle a přispěla k popularitě tohoto piva i za hranicemi regionu.

Během druhé světové války se Newcastle Brown Ale stalo běžným společníkem britských vojáků v anglických hospodách a kantýnách. Po fúzi pivovaru Newcastle Breweries se Scottish Brewers v roce 1960 se produkce rozšířila do celého světa a v 80. letech se pivo stalo kultovním i v USA – zejména mezi studenty a rockovými muzikanty.

S přibývajícími změnami v produkci, odkoupení skupinou Heineken a přesunem výroby do zahraničí, se z původního charakteru Newcastle Brown Ale postupně vytratila autentická chuť. Modernizace receptury přinesla ztrátu typického karamelového základu, což zklamalo mnoho věrných fanoušků.

My však jdeme jinou cestou! Ve spolupráci se sládkem Rosťou Kosňovským z šenovského pivovaru, jsme se rozhodli obnovit tradici míchání světlého a tmavého piva a zachovat původní anglické suroviny. Naším cílem bylo zvýšit extrakt původní mladiny (EPM) a obsah alkoholu (ABV), čímž Vintage Ale získal silnější charakter a možnost archivace. 

@photo by Juraj Šefčík