VINTAGE ALE BY ADAM WILLIAM 2023

V receptuře byly použity výhradně ty nejlepší anglické suroviny. Základem každého piva je odpradávna slad, starobylá obilná odrůda Maris Otter, která je dodnes považována za jednu z nejlepších pro výrobu sladu, byla pro první ročník jasnou volbou. Aby si pivo zachovalo tradiční anglickou zemitou a kořenitou chuť, tak byly použity šlechtěné chmelové odrůdy Target, Bramling Cross a Emperor. Přidaný kmen kvasinek WLP002 English Ale Yeast je klasickým představitelem kvasnic pro výrobu stylu ESB (English Strong Bitter) a toto pivo dokvašovalo v sudech a lahvích několik měsíců. Výsledkem bylo delikátní pivo jantarové barvy, která vynikne zejména při pohledu proti světlu. V aroma bylo cítit ovoce a zakulacená sladovost, která se pak projevuje také v chuti, která je bohatá, vyvážená a vybranými chmely bylo dosaženo rovnováhy mezi nimi. Při každém doušku můžete objevovat nové chutě, zpočátku fíky, oříšky, dortík, karamel a čokoládu, při doznívání pak jemnou zemitost, likérovost a lesní ovoce, především ostružiny, bez nežádoucí alkoholové linky, kterou překrývá poctivé sladové tělo. Sudy s čepovaným pivem byly k dispozici v ostravské hospůdce Kurnik Šopa Centrum a v olomouckém irském pubu The Black Stuff, na obou místech bývá v prodeji také v lahvích. Jedny z posledních lahví bylo možné ochutnat na pivním festivalu Moravská vernisáž piva 2024 v Olomouci.

@photo by Juraj Šefčík